Сотейник представляет собой предмет, в котором сочетаются кастрюля и сковорода. Его отличительной особенностью является наличие длинной ручки и более высоких стенок, нежели у сковороды. Но в настоящее время можно найти и модели с укороченными ручками. Такой предмет применяется для пассерования, приготовления соусов и тушения продуктов. Помимо этого, сотейник особенно удобно применять при жарке, если блюдо нужно сохранить сочным и его потребуется постоянно встряхивать. Для варки его тоже удобно использовать.
Ковшом называется разновидность кастрюль, у которых ручка длинная. Благодаря ей обращение с кухонной утварью намного проще. Также не нужно забывать о том, что по объёму ковш мельче кастрюли. Применять его для приготовления пищи в духовом шкафу проблематично, так как мешает длинная ручка. Идеально его использовать для отваривания продуктов, приготовления соусов и каш, а также для разогрева первых блюд. Чтобы продукты не подгорали при использовании ковша, он должен быть соответствующего качества.
Материал производства корпуса и ручек
Изготавливать ковши и сотейники представленные на сайте https://mirposudy.com.ua/catalog/c/64-soteyniki/ могут из различных материалов. Именно он и определяет качество изделия. Самыми распространёнными являются следующие разновидности:
- Чугун является материалом классическим. Благодаря ему происходит равномерное прогревание всей поверхности. Он имеет хорошую теплоустойчивость и отлично выдерживает воздействие повышенных температурных показателей. Но от удара материал может повредится. Помимо этого, он довольно чувствительный к воздействию коррозии. Нужно помнить и о том, что приготовленную пищу нужно сразу переместить в иную ёмкость, так как вкус может испортиться от хранения в чугуне.
- Титан прочнее и легче, чем чугун. Он имеет хорошую устойчивость к повышенным температурным показателям, коррозии и деформированию. Поверхность прогревается довольно быстро. При приготовлении пищи можно пользоваться различными столовыми приспособлениями. Подобная посуда встречается очень редко из-за высокой стоимости материала.
- Алюминий - это материал, который имеет высокий уровень теплопроводности, обладает лёгкостью и прочностью. Цена его не сильно высокая. Его недостатками является сложность ухода и отсутствие антипригарных свойств. При перегреве возможна деформация. На плите алюминиевая посуда не очень устойчивая, так как масса её небольшая.
- Нержавеющая сталь тяжелее алюминия, но легче чугуна. Нагрев происходит равномерно, но в реакцию с пищей сталь не вступает. Стоит помнить о том, что нержавейка имеет низкую устойчивость к перегреву и трудно очищается. Для производства ковша этот материал является наиболее приемлемым.
Ручка тоже может быть произведена из различных материалов. К ним относят:
- Древесина на вид эффективный материал с низким уровнем теплопроводности. Но их недостатком является плохая устойчивость к высоким температурным показателям, загрязнениям и влаге. Сотейники с деревянными ручками в духовой шкаф помещать нельзя. Именно по этой причине встречаются они редко.
- Металл имеет высокую прочность и устойчивость к воздействию повышенных температурных показателей. В духовку их помещать можно. Но из-за высокой теплопроводности руки можно обжечь.
- Бакелит можно часто увидеть на сотейниках. Это одна из разновидностей пластмассы. Она хорошо очищается при помощи абразивов, выдерживает высокий температурный режим и имеет низкий уровень теплопроводности. Но в духовой шкаф ставить предметы с такими ручками не рекомендовано.
Имеются также комбинированные типы ручек, состоящие из металла и теплоизолирующего покрытия.