Крафтовое пиво - характеристики, советы по выбору

251 раз

Все больше в последнее время возникает частных пивоварен, которые стараются изготовить уникальные продукты по индивидуальным рецептам. Такая практика берет свое начало из Англии, когда в 70е годы стал популярен эль среди пользователей. Далее домашние пивоварни стали массово возникать в Соединенных Штатах, а в странах постсоветского пространства - уже в 2000е годы.

Понятие о крафтовом пиве

Крафтовым считается пиво, которое создан по специальному рецепту в частных пивоварнях. Его разливают в отдельные бутылки, или если рядом есть бар - в бокалы. Такое изделие может считаться крафтом только при условии выполнения некоторых требований:

  • организация должна быть полностью независимой, а в некоторых странах разрешается продажа акций пивоварни до 25 процентов.
  • в год должно производиться определенное количество пива (это зависит от страны, в которой находится пивоварня).
  • вкус пива должен быть обязательно необычным, то есть кроме основных компонентов, которые используются при изготовлении продукта, добавляются новые составляющие.   

В общем, крафт - это пиво, по которому можно узнать его создателя. Знаменательным является то, когда рецепт выкупает большая компания, и запускает массовое производство.

Принцип изготовления авторского пива и сроки его хранения

Такой вид напитка обычно производится в домашних пивоварнях. Однако существует вариант заказа пива по своему рецепту на каком-либо заводе. Продажа крафта происходит обычно в барах или с определенных алкогольных магазинах, с которыми заключены договора.

Стоимость такого пива выше обычного. Это обусловлено использованием натурального сырья, добавлением необычных компонентов.

Стоит отметить, что крафт варят пивовары, которые полностью поглощены своим делом, настоящие энтузиасты. 

Срок изготовления и использования пива указан на бутылке. Это важно, ведь некоторые сорта способны сохранить свои свойства на протяжении нескольких лет, а некоторые только несколько дней. Все зависит от способа хранения и изготовления, используемых продуктов. Это касается в основном пива в закрытом виде.

На таре обязательно указывается еще несколько показателей:

  • крепость - то есть цифра, по которой можно судить о количестве алкоголя.
  • соотношение крепости и веса пива - для этого нужно умножить на определенный коэффициент.
  • горечь напитка - показатель количества хмеля в пиве. Это обычно указывается на бутылках изделия иностранного производства.
  • показатель цвета алкоголя.

В зависимости от величины данных величин можно судить о крепости напитка. Чем выше цифра - тем пиво алкогольнее.

Советы по выбору крафтового пива

Так как домашнее пивоварение - новая сфера деятельности, пока не существует определенной разрешающей документации. Поэтому производители могут некоторым образом обмануть покупателя, выдавая обычное пиво за крафт.

Внешне такое изделие ничем не отличается от аналога. Поэтому отличить оригинал от подделки может только истинный ценитель по вкусовым качествам.

Лучшим вариантом для новичка будет попробовать крафт в специализированных заведениях, которые находятся рядом с частными пивоварнями. Здесь можно с уверенностью сказать, что крафтовое пиво Астана, которое предложат или посоветуют пользователю, будет оригинальным.

Хотя в принципе нельзя с уверенностью назвать критерии отбора крафта. Это объясняется тем, что такой тип пива - авторское произведение, и нельзя установить четкий план его изготовления. Есть просто хороший напиток и плохой. А каждый пользователь определяет для себя это по-своему.

 

Последнее изменение Четверг, 21 Июнь 2018 16:00