Качественные суши: правильный выбор вкусов и ингредиентов

122 раз

Суши продолжают уверенное шествие по планете - это японское блюдо известно в огромном числе стран и оно встречено наилучшим образом. Просто поразительно, как такое, в целом-то довольно специфическое, блюдо оказалось настолько популярным. Во множестве стран оно было принято настолько хорошо, что уже буквально становится народным и совершенно привычным. С другой стороны, чтобы суши могло удовлетворить даже самого искушенного гурмана, необходимо позаботиться об умении выбирать вкусные и качественные варианты этого блюда. Как же это сделать?

Классические разновидности

Важно!

Сегодня существует просто огромное число разновидностей суши в Хмельницком, потому даже образовался вопрос о том, как правильно разделять классические и более специфические рецепты, которые придумывают различные повара. Дело в том, что знакомство с суши обязательно нужно начинать именно с классической японской рецептуры.

Настало время разобраться с базовых вопросах, связанных с суши - они кажутся достаточно простыми, но не все уделяют им внимание:

  • правильно назвать данное японское блюдо только «суши» и никак иначе - как минимум, это будет уважением к японской кухне и народу, который это блюдо создал. Второе название этого блюда – это «роллы», что является классическим прагматичным американским подходом, который был подхвачен и европейцами. Ни о каких роллах в самой Японии ничего не слышали и это слово здесь не применяется;
  • сами японцы делят суши на простые и сложные. Знакомиться с этим блюдом нужно с самых простых и базовых рецептов, в которых не будет ничего лишнего. Постепенно можно будет переходить к суши со сложной и многокомпонентной начинкой, что позволит оценить, как тот или иной ингредиент изменил вкус конечного блюда.

Продукты для суши

Не стоит переоценивать сложность правильного выбора ингредиентов для суши - нужно лишь уделить этому больше времени и внимания:

  • что особенно интересно - от правильно выбранных ингредиентов зависит не только итоговый вкус блюда, хотя это и самое важное, но и удовольствие от приготовления. Использовать свежие и ароматные ингредиенты всегда приятно и удовольствие от готовки передается суши;
  • изучение ингредиентов начинайте с самых стандартных и постепенно переходите к более диковинным и сложным. Сначала изучите сорта и особенности подходящего риса, затем можно познакомиться с видами соевого соуса и имбирем. Далее, изучите разные начинки - рыбу, сыр, грибы и овощи. Уже после этого можно начать изучать что-то диковинное и необычное - водоросли нори, сушидзе, васаби, макису и другие составляющие вкусного блюда;
  • каждый ингредиент должен быть качественным. Если рис был выбран максимально правильно и получился вкусным - не стоит думать, что с другими ингредиентами можно поступить проще и менее ответственно, ведь важна абсолютно каждая деталь.

Приготовление суши дома: полезные советы:

Какие же советы точно не будут лишними для тех, кто решили приготовить суши дома:

  • выбирайте пропорции правильно. Когда рядом с каждым ингредиентом написана необходимая масса - лучше использовать кухонные весы;
  • рис необходимо максимально тщательно промывать - вода, в которую насыпан рис, должна стать совершенно прозрачной;
  • не забывайте оставить зазор с одного края водоросли - это позволит правильно завернуть суши;
  • не добавляйте слишком много сыра, чтобы блюдо не потеряло оригинальный вкус. К тому же, пока вы не накопите достаточно опыта, лучше не делать блюдо слишком острым - это помешает почувствовать вкус других ингредиентов;
  • выбору рыбы уделяйте максимальное внимание – она должна быть свежей.
Последнее изменение Суббота, 19 Сентябрь 2020 16:57

Смотрите также: