Блюда японской кухни стали привычными для европейцев, поэтому популярность суши и роллов растёт с каждым годом. Но многие до сих пор не знают, как правильно заказывать и есть эти блюда, поэтому часто допускают ошибки. Чтобы полноценно оценить вкус этих изысканных блюд, недочёты нужно устранить, потому как во время трапезы каждая деталь играет важную роль. Как правильно есть суши и роллы, чтобы полностью раскрыть их вкус, далее рассмотрим более подробно.
Вымачивание роллов в соусе
Чаще всего покупатели после заказа суши и роллов допускают грубую ошибку, щедро вымачивая роллы в соевом соусе. С одной стороны, соус действительно придаёт необычный вкус, но с другой он полностью убивает другие ароматы.
В классических суши и роллах рис заправляют заправкой с особым вкусом, которая не только скрепляет ролл и поддерживает форму, но и подчёркивает аромат. Если вымочить роллы в соевом соусе, то они просто потеряют форму и вкусовые качества, поэтому не стоит сильно увлекаться.
Теряется из-за соевого соуса и вкус самой начинки, поэтому распробовать лакомство в полной мере точно не получится. Чтобы таких проблем не возникало, суши макают в соус только рыбной стороной, а роллы – окунают на пару секунд. Этого времени вполне достаточно, для появления приятного послевкусия.
Имбирь и роллы
Ещё одной распространённой ошибкой остаётся сочетание имбиря и роллов, который полностью убивает вкус последних. Имбирь имеет специфический и достаточно острый вкус, поэтому он забивает рыбу и рис.
Правильно есть имбирь после первой порции роллов, чтобы освежить рецепторы и приступить ко второй порции. Это его основная функция, о которой многие забывают. Имбирь помогает убрать оставшееся послевкусие, чтобы полноценно наслаждаться следующими порциями.
Концентрированные соусы
Некоторые любители японских блюд используют соевый соус вместо соли, чтобы сделать вкус суши и роллов более насыщенным. Но, как и в любом другом случае, нужно во всём знать меру и не увлекаться, иначе вкус блюда будет испорчен.
Никто не заставляет полностью выбрасывать соус из рациона, но и использовать его для заправки суши тоже не стоит. В продаже есть концентрированный соус, который специалисты рекомендуют разбавлять водой. Покупая суши в ресторане, за это можно не переживать, здесь соус сразу разбавляют.
Хранение роллов в холодильнике
В отличие от других блюд, хранить суши и роллы в холодильнике не рекомендуют, потому как блюдо быстро теряет полезные свойства и первоначальный вкус.
Замороженная рыба уже не так ароматна, да и пользы от неё намного меньше, поэтому роллы и суши нужно есть сразу, после заказа, или покупать позже, перед трапезой. Если суши заморозить, то водоросли становятся жёсткими, а рис сухим. О вкусовых качествах рыбы и вовсе речь не идёт.
Получить настоящее удовольствие можно только после употребления свежих роллов, не подвергающихся заморозке. В противном случае распробовать лакомство не получится, и оно будет испорчено.
Учебные палочки
Для новичков, которые только знакомятся с японской кухней, были созданы специальные учебные палочки. Они помогают потренироваться и приловчиться захватывать ролл, но пользоваться ими постоянно не стоит, потому что сложно рассчитывать силу и можно испортить блюдо.
Роллы и пицу сумы можно смело есть руками и это считается нормой. Так делают даже сами японцы, родоначальники суши и роллов, поэтому никто никого не осудит. Всё дело в том, что настоящие, свежие, роллы, очень мягкие и быстро рассыпаются. Ухватить такое блюдо палочками – это настоящее искусство, которое под силу только опытным специалистам.