Поговорим о традиционной кулинарии Японии. Ведь, как считают многие ученые, именно пища и образ жизни этой нации отвечает за продолжительность жизни, а она в Японии очень долгая.
А вы знали? Японию называют Страной Восходящего Солнца. Но мало кто знает, откуда это пошло. Все просто – такое название придумали китайцы, ведь рассвет начинается у них именно со стороны Японских островов.
В чем главные особенности кухни в Японии?
В наше время люди стали часто путешествовать и одними из самых популярных направлений можно назвать Таиланд, Индию, Индонезию. Многие думают, что кухня этих стран, вместе с Китаем и Японией, очень схожи. Но это не так. Первые часто используют жаренную, маринованную и очень острую пищу с множеством приправ, когда как японцы отдают предпочтение натуральности продуктов, минимальной термической обработке.
Ещё одна уникальная особенность национальной кухни страны в том, что блюда сильно отличаются друг от друга в зависимости от префектуры. Даже сами японцы, путешествуя внутри своей Родины, не всегда знают местную кулинарию и стараются с ней познакомиться в первую очередь.
Основа рациона повсеместно - натуральная пища , минимально переработанная, подаётся маленькими порциями, потому и легко усваивается. Поэтому редко можно встретить полных японцев. Они всегда энергичны, полны жизни, подтянуты и живут довольно долго. Людей, достигающих возраста 100 лет, немало и это не считается чем-то уникальным. Здоровый образ жизни приветствуется и поощряется у японцев.
Подача блюд и их составляющие
Ни для кого не секрет, что Япония – рисовая страна. Это основа рациона нации. Его кладут и, уже в полюбившиеся в нашей стране, суши smaki maki и роллы. Рисовые террасы – уникальное явление, очень эстетичное зрелище для туристов. Конечно, рис не единственный источник пищи в рационе японцев. Это страны рыбы. Ее подают в различном виде – ошпаренную, вареную, жаренную, даже сырую.
Удивительное блюдо любят в этой стране. Свежую рыбу погружают в кипяток и сразу же вынимают, после чего подают к столу. Рыба иногда даже шевелится - для нас это, конечно, дико. У блюда красивое название - «одори». К рыбе всегда подаются дополнительные соусы, овощи. Иногда можно слышать, что кухня этой страны настолько разнообразна, что ее можно изучать всю жизнь.
Это интересно!
Уникальность японских блюд в их подаче. Она отличается по сезонам. Повара вырезать из овощей листики, создавая осенний или весенний пейзаж прямо у вас тарелке. Эстетика зашкаливает.
Что же ещё любят японцы? Конечно, овощи. К столу подаётся и зелень, бобовые, различные соусы, нори. Еда всегда красиво выложена на тарелке. При этом в этой стране неважно, в каком порядке вы будете есть блюда. Например, нам привычно сначала есть супы, а после гарнир. В Японии вы едите все, что хотите, при этом блюд может быть больше двадцати. Как? А вы помните, что ранее мы упоминали, что порции у японцев небольшие и тяжести в желудке у гостей точно не будет.
Согласитесь, в наше время мы можем словно открыть занавес и погрузиться в уникальный мир и культуру разных стран. Нам помогают путешествия, интернет. Даже, прочитав статью выше, вы стали на один наш ближе к уникальной культуре Страны Восходящего Солнца.