Крымская кухня — одна из отличительных традиций истории и культуры этого замечательного полуострова. Гурманы по достоинству оценят широкий выбор блюд, который предлагает местная кухня.
Крымско-татарская кухня занимает лидирующее положение у приезжих на полуостров. В меню солидных ресторанов, а также в кафе всегда встретятся блюда традиционной кухни. Главной особенностью местной крымской кухни являются питательные мясные блюда и невероятно вкусная выпечка. Каким же блюдам следует отдать предпочтение, находясь в Крыму?
Чебуреки. Считаются одним из основных блюд местной традиционной кухни. Для их приготовления обычно используется пресная мука. Чаще всего начинку делают из мяса баранины, с добавлением лука и разнообразных специй. Но если говорить о чебуреках с говядиной и сыром, то они получаются также исключительно вкусными. Единственное, тех, кто предпочитает нежирную пищу, может не устроить то, что обжариваются чебуреки в значительном количестве масла. Тогда для них хорошей альтернативой станет янтык. Это блюдо обжаривается без использования масла, хотя, по сути это тот же чебурек.
Сарма. Можно сказать, что это — один из вариантов привычных голубцов, только для приготовления используются виноградные листья, а не капустные. Вкусная и своеобразная кислинка отличает это прекрасное крымское блюдо.
Лагман. Это замечательное блюдо похоже на густой суп, который готовят из мяса баранины, специальной лапши, всевозможных овощей, зелени и специй. Свое начало лагман берет в арабских странах, но в традиционной крымской кухне он давно нашел свое место. И вкус у него здесь непередаваемый.
Плов. Меню крымско-татарской кухни никогда не обходится без этого блюда. Способы приготовления плова могут иметь отличия и свои секреты у разных поваров. От этого может измениться не только вкус, но еще и внешний вид блюда. Неизменным остается только наличие баранины и риса, а также моркови, лука и приправ.
Кубете. Настоящий татарский пирог с начинкой из баранины, с добавлением картофеля и обязательно лука в большом количестве. Он получается настолько сочным и вкусным, что прекрасно украшает традиционную кухню полуострова Крым.
Самса. На вид это — простой пирожок, приготовленный из пресного теста. Чаще всего их делают круглой формы или же треугольной. Для начинки обычно используют мясо, с добавлением лука и различных специй. Самса считается узбекским блюдом, но уже достаточно давно оно прижилось в Крыму. Способы приготовления могут отличаться. Самса, которую приготовили в глиняной печи тандыре, получается исключительно вкусной.
Блюда из рыбы и морепродуктов. Рапаны вместе с мидиями идеально подходят для приготовления крымских жульенов. Ловят их либо на побережье, либо выращивают на специальных фермах. Они не подвергаются заморозке, а готовят их сразу свежими. Рапаны и мидии являются источником столь необходимого организму белка, а также коллагена.
Барабулька считается визитной карточкой Крыма среди множества рыбных блюд. Особенно вкусная жареная барабулька со специями. Еще в Древнем Риме ее ценили за невероятные вкусовые качества. Камбала, а также кефаль также заслуживают внимания гурманов.
Пахлава. Всем известно, что это — распространенная восточная сладость. В Крыму пахлава давно набрала популярность среди множества десертов. Трудно представить кухню полуострова без этого наивкуснейшего пирога из слоеного теста, который обильно пропитан медом и посыпан орехами.
Вино. Это — поистине украшение местной традиционной кухни. Нигде больше не найти вина с таким изысканным вкусом и ароматом. Это все, благодаря подходящему климату и столетним традициям виноделия. Найти вино здесь можно абсолютно на любой вкус.
«Массандра» — самый знаменитый и масштабный завод по производству вина. Здесь расположена самая крупная коллекция вин. Знатоки вина в России и во всем мире высоко ценят марку «Массандра». Дегустационный зал при заводе позволит выбрать ценителям этого утонченного напитка именно то, что понравится им. Для дегустации вино охлаждают до +16C°. Чтобы ощутить тонкий вкус и чуткий аромат его пьют не спеша.
Идеальным подарком и сувениром станет бутылка местного вина. Ведь она будет прекрасным напоминанием гостям живописного полуострова о замечательном и солнечном отдыхе в этом сказочном месте.