Салат з рікоттою, фруктами і горіхами — це справжнє свято для гурманів, які цінують легкі та здорові страви. У цьому рецепті гармонійно поєднуються ніжна текстура італійського сиру рікотта, свіжість сезонних фруктів і хрустка насолода від горіхів. Така страва не тільки приємна на смак, але й багата на вітаміни, білки та корисні жири, що робить її ідеальним вибором для тих, хто піклується про своє здоров’я.
Більше цікавих ідей ви знайдете на сайті badenbaden.com.ua.
🧾 Інгредієнти (на 2 порції):
-
Сир рікотта — 200 г
-
Яблуко (солодке або кисло-солодке) — 1 шт.
-
Груша — 1 шт.
-
Виноград без кісточок (зелений або червоний) — 100 г
-
Полуниця або інша ягода (в сезон) — 100 г
-
Горіхи (волоські, мигдаль, кеш’ю або мікс) — 50 г
-
Мед — 2 ст. ложки
-
Лимонний сік — 1 ст. ложка
-
Листя м’яти або меліси — для прикраси
-
Кориця — щіпка (за бажанням)
-
Сіль — дрібка (опційно, для контрасту смаку)
🍳 Спосіб приготування:
1. Підготовка фруктів
Почніть із ретельного миття фруктів. Яблуко та грушу наріжте тонкими скибочками або кубиками, за бажанням очистивши від шкірки. Полийте їх лимонним соком, щоб вони не потемніли. Виноград розріжте навпіл, якщо ягоди великі. Полуницю очистіть від плодоніжок і розріжте на половинки або четвертинки.
2. Обсмажування горіхів
На сухій сковороді злегка підсмажте горіхи — це займе близько 3–4 хвилин на середньому вогні. Після охолодження наріжте великі горіхи на дрібніші шматочки, щоб вони рівномірно розподілилися в салаті.
3. Підготовка рікотти
Сир рікотта краще використовувати трохи охолодженим. Вилкою злегка розімніть його, щоб структура була більш кремовою. Якщо хочете зробити смак більш ніжним — додайте до рікотти чайну ложку меду та дрібку кориці.
4. Збірка салату
У глибокій салатниці або на широкій тарілці викладіть фрукти у довільному порядку. Додайте ложками рікотту — можна сформувати невеликі «кульки» або розмістити сир у вигляді кремових плям серед фруктів. Посипте все смаженими горіхами, полийте медом зверху.
5. Прикраса і подача
Прикрасьте салат свіжим листям м’яти або меліси. За бажанням можна ще раз злегка притрусити корицею. Подавайте одразу, поки фрукти свіжі та соковиті.
💡 Корисні поради:
-
Фрукти можна змінювати залежно від сезону: чудово підійдуть персики, абрикоси, нектарини, банани, малина, чорниця, ківі чи навіть гранат.
-
Горіхи також можна урізноманітнювати: додайте фісташки, фундук або насіння соняшника для нового смакового відтінку.
-
Якщо вам подобаються яскраві акценти — додайте бальзамічний крем замість меду або разом з ним.
-
Для більшого контрасту смаку іноді додають дрібку морської солі — це підсилює солодкість фруктів.
-
Салат добре поєднується з келихом ігристого вина або лимонаду, тому його можна подавати як легкий десерт під час літньої вечері.
✅ Харчова цінність (орієнтовно на 1 порцію):
-
Калорії — ~250-300 ккал
-
Білки — ~10 г
-
Жири — ~12 г
-
Вуглеводи — ~25-30 г
📝 Висновок
Салат з рікоттою, фруктами і горіхами — це вдале поєднання смаків, текстур і ароматів. Така страва стане родзинкою вашого столу та справжнім задоволенням для всіх, хто цінує легку, але поживну кухню. Готується вона дуже просто, без потреби у кулінарних навичках, а виглядає апетитно й яскраво.
Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами: кожен новий фрукт чи горіх додає салату особливого настрою. Це не просто страва — це справжній вибух смаку на вашій тарілці!
Комментарии