Многие люди из старшего поколения отлично помнят, как банки из жести из-под разного рода консервов применялись для выпечки пасхальных куличей. Но долго такую посуду использовать не получалось, да и существовал риск получения травмы. В настоящее время в этом нет необходимости, так как в продаже имеется большое количество разнообразных форм для выпечки, выполненных из разных материалов. Что же нужно для правильного выбора формы?
Силиконовые формы
Положительными сторонами такого вида форм является их устойчивость к разрыву и излому, легкость выемки готового продукта, устойчивость к высоким температурам при выпечке. Также они отличаются ярким интересным дизайном, который привлекает к себе любителей красивой выпечки. Дизайн формы может быть выполнен в виде самых разных цветов, построек, животных и том подобных вещей. Еще одним плюсом использования таких форм является возможность использования их как для выпечки, так и для заморозки.
Обязательным моментом при их использовании является установка их на твердую поверхность вроде дощечки или противня, для предотвращения их деформации. Нельзя использовать их на открытом огне и для запекания при температуре выше 240 градусов, делить в них готовую выпечку либо мыть при помощи чистящих порошков.
При приобретении формы из силикона на сайте unishop.by, удостоверьтесь в отсутствии постороннего запаха, и не выбирайте формы агрессивных цветов. Для большей надежности следует выбрать изделие из силикона большой толщины.
Формы из керамики
Прогревается несколько дольше, чем силиконовая. Имеет пористую структуру, что обеспечивает равномерный прогрев. Это свойство очень полезно при выпечке пирогов. Но это является и ее главным недостатком – форма постепенно разрушается из-за проникновения влаги и масла. Но при должном уходе она может прослужить достаточно долгое время. Не стоит ставить ее в слишком горячую духовку. При этом она достаточно тяжелая, но довольно хрупкая.
Стеклянные формы
Формы из стекла – не самый дешевый вариант, так как для их производства используют особое жаропрочное стекло. Основным ее достоинством является возможность видеть весь процесс готовки и возможность подачи блюда на стол непосредственно в форме. Нельзя ставить такие формы в уже разогретую духовку – она может лопнуть. Ее следует разогревать постепенно.
Формы из чугуна
Классический вариант форм для выпечки. Служат достаточно долго, но имею большой вес. Могут покрываться налетом ржавчины, поэтому после использования необходимо тщательно вымыть ее и вытереть досуха. С увеличением количество использований на ее поверхности образуется пленка из масла, что увеличивает легкость ее использования.
Формы из металла
Наиболее распространенный вариант форм для выпечки. Доступны, но часто недолговечны из-за тонкого металла. Такие формы могут менять форму от высокой температуры и быть неустойчивыми к влиянию коррозии. При выборе такой формы необходимо обращать внимание на качество запайки швов. При ее использовании выпечка может прилипать к форме, поэтому необходимо смазывать ее маслом. Это правило не касается форм с покрытием из тефлона, но с ними нужно очень осторожно обращаться, чтобы не поцарапать.
Большую популярность приобрели разъемные формы. Чтобы они прослужили дольше, их необходимо тщательно вымывать после каждого использования.
Формы из бумаги
Идеально подойдут тем, кто не любит мыть посуду после выпечки. Могут быть разных размеров, для выпечки различных изделий. Среди минусов – необходимость постоянно их докупать, и не всегда хорошее отделение от готовой выпечки.