Популярность суши растёт с каждым годом и сегодня это одно из самых любимых лакомств во всём мире. Кому-то нравятся рыбные суши, другие предпочитают вегетарианские суши. Так или иначе представлены они в ассортименте, поэтому каждый находит что-то своё. Но, для того чтобы полноценно насладиться изысканным блюдом и оценить все его преимущества, нужно правильно выбрать суши. По каким критериям оценивают суши и как не ошибиться с выбором, далее рассмотрим более подробно.
Когда появились первые суши?
Прежде чем выбрать самые вкусные и качественные суши на sushi-go, стоит познакомиться с их историей.
Изначально суши готовили для того, чтобы продлить срок хранения рыбы. Таким образом в Японии старались сохранить свежесть морепродуктов, просаливая их и присыпая сверху рисом. Постепенно технология усовершенствовалась и в 19 веке появились первые аналоги современных суши, которые очень быстро заслужили популярность в разных странах.
Если в японском ресторане попросить приготовить роллы, то повара посмотрят с недоумением, потому что это название стало популярным в Европе и США. В Японии они называются по-другому – маки, или футомаки. Есть также отдельный вид рулетов называемых уромаки, которые представляют собой вывернутые наизнанку роллы.
На этом ассортимент рыбных блюд родом из Японии не ограничивается. Сегодня в ресторане можно заказать не только различные роллы и суши, но и сашими, гункан и другие экзотические блюда.
Выбор продуктов для приготовления суши
Чтобы приготовленные суши были вкусными и полезными, нужно ответственно отнестись к выбору ингредиентов. От свежести продуктов зависит не только вкус суши, но их внешний вид, который также играет немаловажную роль.
Для приготовления классических суши, необходимо приобрести:
- соевый соус;
- рис;
- нори;
- макису;
- уксусную заправку;
- имбирь.
Эти продукты считаются основой суши, а для начинки можно брать рыбу или любые другие морепродукты.
Отдельное внимание стоит уделить выбору риса для приготовления суши, потому как это ключевой ингредиент. Рис должен быть рассыпчатым, чтобы не получилась каши и крупинки не слипались между собой. Кроме того, крупа должна хорошо пропитываться, поэтому нужно покупать специальный рис для суши.
Внимательно выбирают и водоросли, в которые заворачивают суши. Специалисты рекомендуют покупать водоросли с маркировкой «Gold», как самые качественные водоросли, отвечающие всем необходимым требованиям. Остаётся только приобрести соевый соус и заправку, при выборе которых также стоит изучить упаковку.
Как самостоятельно сделать суши?
Многие ошибочно полагают, что на приготовление суши уходит много времени и удовольствие это не из дешёвых. На самом деле можно легко самостоятельно сделать суши в домашних условиях и разнообразить свой рацион.
Чтобы приготовить суши Филадельфия, нужно взять:
- водоросли;
- рис – 120 г;
- свежий огурец;
- филе лосося – 60 г;
- имбирь и соус;
- сыр Филадельфия – 35 г.
По желанию можно добавить авокадо, чтобы придать суши изюминку и сделать вкус более насыщенным.
Затем необходимо тщательно промыть и отварить рис. Когда он остынет, залить рис заправкой и хорошо перемешать, чтобы он пропитался.
Пока рис настаивается, на доске для приготовления суши разворачивают пищевую плёнку и раскладывают на ней лист водорослей. Теперь можно аккуратно выкладывать рис, рыбу и огурец с сыром, чтобы можно было завернуть их водоросли.
Занимает приготовление суши не больше получаса, поэтому стоит попробовать что-то новенькое и поэкспериментировать с начинками. Приготовленное блюдо можно смело подавать на стол и удивлять своих гостей.