Одним из самых любимых деликатесов в разных странах остаются предлагамые на сайте https://resnota.ru/ колбасные изделия. Они отлично сочетаются с разными блюдами и напитками, поэтому часто подаются в ресторанах и кафе. Любят колбасу и простые обыватели, поэтому она никогда не исчезает из повседневного рациона. Производители выпускают сотни различных видов колбасных изделий на любой вкус. Для их изготовления используются разные сорта мяса и рецептура. Но многие до сих пор не знают, как выбрать качественное колбасное изделие и на что нужно обращать внимание. В итоге покупка часто разочаровывает, поэтому нужно более детально ознакомиться с этим вопросом.
Как оценить качество колбасы?
Есть несколько основных правил, которых стоит придерживаться при покупке колбасных изделий. Качественная колбаса:
- Не должна быть розового цвета. Насыщенные оттенки говорят о том, что в производстве используются различные красители. Натуральная колбаса более светлая, как обычное варёное мясо со специями.
- Упругая и не распадается при нажатии. Такую колбасу можно спокойно порезать на кусочки, и она не порвётся. Если же колбасное изделие слишком мягкое, значит в нём много крахмала и мало мяса.
- Не обладает ярко выраженным ароматом. В натуральной колбасе слышен сладковатый запах мяса и немного специй. Если же колбасное изделие пахнет слишком сильно, значит производитель использовал усилители вкуса и запаха.
- Имеет однородную структуру, без каких-либо дефектов и наплывов на поверхности. Если изделие изначально сильно деформировано, от покупки лучше сразу отказаться. Это свидетельство кустарного производства колбасы, поэтому о качестве здесь речь не идёт.
Покупая колбасу нужно внимательно изучать её состав, указанный на этикетке. Важно обращать внимание на процентное содержание мяса и других ингредиентов. Изучение маркировки должно войти в привычку, иначе купить качественное колбасное изделие не получится.
Важно: Колбасу нельзя жарить, независимо от её качества и себестоимости. Производители добавляют в состав колбасных изделий нитрит натрия, который вступает в реакции под воздействием высоких температур и выделяет вредные для организма вещества.
Это основные параметры, которые стоит учитывать при покупке колбасных изделий. Любое изменение текстуры или цвета колбасы должно настораживать.
Колбаса непригодная к употреблению
Отдельной главой стоит рассмотреть колбасные изделия, от покупки которых лучше отказаться. Такие изделия небезопасны для организма, поэтому специалисты рекомендуют обращать внимание на:
- Наличие в составе колбасы глутамата натрия. Это химическое вещество, вызывающее привыкание, используемое производителями для усиления вкусов. С такой добавкой даже самая некачественная колбаса становится вкуснее, но регулярно употреблять её нельзя.
- Содержание в колбасе консервантов, убивающих микрофлору. Консерванты необходимы для продления сроков годности, чтобы изделие дольше сохраняло свежесть и не портилось. Если есть колбасу редко, то никаких проблем не возникнет, а вот регулярно её употреблять точно не стоит.
- Упаковку и срок годности. Во многих торговых сетях перебивают даты расфасовки, чтобы побыстрее продать просроченную колбасу и снизить свои убытки. Нужно внимательно осмотреть упаковку на предмет видимых повреждений, особенно там, где указана дата.
Покупать колбасу лучше в проверенных торговых точках, работающих законно. Купленная на рынке колбаса может нести смертельную опасность для организма.
Придерживаясь этих рекомендаций, можно легко самостоятельно оценить качество любого колбасного изделия, чтобы наслаждаться натуральной пищей и вкусом.